옥수수 김치 딥 Kimchi corn dip

미국 적응 초창기때는 음식이 느끼하게 느껴질때가 많아 항상 김치와 곁들여 먹었었어요. 🌽

그런데 그 조합이 생각보다 너무 괜찮아서 어디 김치랑 미국음식을 조합한 레시피 없을까? 하는 생각을 자주 했었어요.

그런데 요즘은 한국음식이 워낙에 많이 전해지고 있는지라 외국분들이 한국재료, 그중에서도 김치를 이용한 레시피들을 정말 많이 포스팅 하시더라구요.

무엇보다도 치즈와 김치와의 조합을 이용한 레시피가 많아요. 그래서 저도 시도해봤답니다.

콘 딥(corn dip)은 미국 요리에서 인기 있는 애피타이저로, 파티나 모임, 캐주얼한 모임에서 자주 제공되는데 여기에 단백질인 간 소고기나 치킨을 더해주면 한끼 음식으로도 충분한 메뉴랍니다.

준비하기 쉽고, 나누어 먹기 좋으며 즐기기 쉬워 바비큐, 스포츠 관람, 포틀럭 등의 행사에서 인기가 많아요.

미국에서 즐기는 Dip 레시피만 몇개 알고계셔도 팟럭이 쉬워지구요 손님초대때도 음식에 대한 스트레스가 많이 없어진답니다. 앞으로도 기회 될때마다 Dip 레시피를 알려드려 볼께요.

📍위에 얇게 썰은 할리피뇨가 화룡정점이랍니다.

얇다고 무시하시면 큰 오산이여요. ㅎㅎ

과하지 않은 킥을 더해주는 중요한 재료랍니다.

미국 고급 레스토랑에서 이렇게 얇은 할라피뇨를 킥으로 자주 사용하더라구요.

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🌽 재료

🇺🇸	🇰🇷
냉동 옥수수 16온스짜리 한백	냉동 옥수수 약 500g
양파 반개, 피망 반개(또는 poblano 멕시칸 고추)	양파 반개, 피망 반개
김치 6온스	김치 약 170g
버터 4Tbsp	버터 4Tbsp(약 57g)
크림치즈 8온스	크림치즈 약 225g
올리브 마요네즈 1/3컵	올리브 마요네즈 1/3컵
치즈(모짜렐라, 파마지아노 모두 가능 - 저는 멕시코 치즈인 cotija 치즈 사용했어요.) 6-10온스. 취향껏.
고수	고수
다진마늘	다진마늘
소금, 후추	소금, 후추

포블라노(poblano) 고추를 아세요?

포블라노 고추는 멕시코 요리에서 자주 사용되는 고추의 일종으로, 일반적으로 크고 어두운 녹색을 띠며 부드러운 매운맛을 가지고 있으며 구웠을 때나 볶았을 때 그 맛이 더욱 깊어지고 풍부해집니다.

피망과 비슷하기도 하지만 이 고추만의 독특한 향이 무척이나 매력적이라서 기회가 되신다면 꼭 한번은 드셔보시라고 권해드리고 싶어요

이 포블라노는 타코, 스프, 샐러드, 소스 등 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 그 자체로도 그릴에 구워서 사이드 디시로 즐기기 좋아요.

📍포블라노를 구할수 없으시다면 일반 피망을 사용하세요.

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👩🏻‍🍳옥수수 딥 레시피

👩🏻‍🍳옥수수 딥 레시피

1. 양파와 피망, 고추, 김치는 잘게 다져줍니다.

2. 팬에 기름을 두르고 양파, 피망, 고추, 소금, 후추를 넣고 조금 볶아줍니다.

3. 냉동옥수수 한 팩, 김치는 국물을 짜낸 후 같이 넣어 볶아줍니다.

4. 버터와 크림치즈, 마요네즈, 사워크림, 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

5. 보글보글 끓으면 고수와 치즈를 넣어주세요. (고수 대신에 파슬리도 좋아요)

6. 할라피뇨 등 토핑을 더해주면 완성입니다.

7. 나쵸칩이나 크래커에 듬뿍 찍어드세요.

이 음식은 미국에선 주로 또띠아 칩스나 pita chips, 크래커 같은 과자로 찍어먹어요.

제가 제일 좋아하는 또띠아 칩스는 El Patio인데 바삭한 식감이 정말 예술이에요.

이 제품은 텍사스 그로서리 HEB와 walmart, Sma's 에서 구입이 가능해요

그리고 pita chips는 텍사스 그로서리 제품 HEB 브랜드에서 나오는 칩인데

바삭함도 그렇고 다른 어떤 브랜드보다 덜짜서 먹기가 참 좋더라구요.

📌김치를 너무 지나치게 넣지 않도록 주의하셔요. 김치나 너무 많이 들어가면 김치맛이 너무 강해져서 고유의 콘딥 맛이 사라지더라구요.

📌김치속은 제거하셔서 사용하시는게 깔끔해서 보기에 좋습니다.

📌포블라노 멕시칸 고추의 풍미가 일품이에요. 꼭 한번 시도해 보시길 바래요. 그러나 일반 피망으로도 대체가 가능하답니다.