김치 맥앤치즈: 느끼함 없는 한국식 매콤 치즈 레시피 🧀

Up and Down Story
2025년 11월 21일
3분 분량

오늘은 진짜 재미있는 시간을 가져볼 거예요! 바로 제가 가장 좋아하는 레시피, 김치 맥앤치즈를 만들 거거a든요.

“김치랑 치즈라니… 과연 맛있을까? 라는 생각이 드시나요? 조금 이상하게 느껴지시나요?" 하지만 믿으세요. 이 조합이 정말 끝내줘요.

저는 치즈를 너무 좋아하긴 하지만 때론 좀 느끼해서 부담스러울때가 있거든요. 분명 저같은 분들이 많으실꺼라 생각되요. 그런데 김치를 넣어서 치즈와 요리를 하니 유산균때문에 느끼함이 제대로 잡히더라구요.

특히나 제가 여기서 알려드리는 레시피는 여러가지 다른 치즈를 혼합하기 때문에 일반적이지 않은 더 풍미를 더해주는 맛이나요. 게다가 김치까지 더해지니 말해 뭐해요~

치즈의 풍미와 크리미함, 그리고 김치의 매콤함까지—이 조합은 누구든 홀리데이 테이블에서 계속 찾게 될 맛이에요. 솔직히 말해, 이번 명절의 하이라이트가 될 레시피랍니다. 🧀🌶️

여러 다른 치즈를 사용해 보세요.

맥앤치즈를 만들 때 가장 중요한 포인트 중 하나는 바로 치즈 선택이에요. 치즈마다 풍미, 크리미함, 녹는 정도가 달라 최종 맛에 큰 영향을 주거든요. 대표적으로 많이 쓰이는 치즈는 체다, 모짜렐라, 그뤼예르, 구다, 고르곤졸라, 파르메산 등이 있어요.

체다 + 모짜렐라를 기본으로 하고, 구다, 그뤼예르, 파르메산을 조금씩 섞으면크리미함과 풍미가 완벽하게 조화되는 맥앤치즈를 만들 수 있어요. 🥰체다(Cheddar)는 고소하고 약간 날카로운 맛으로 맥앤치즈의 기본 맛을 잡아주고, 모짜렐라(Mozzarella)는 부드럽게 늘어나는 질감을 만들어 줍니다. 그뤼예르(Gruyère)는 살짝 고소하면서도 깊은 풍미가 있어 요리를 한 단계 업그레이드해 주고, 구다(Gouda)는 부드럽고 크리미하며 달콤한 맛이 특징이라 전체적인 맛을 풍부하게 해줍니다. 고르곤졸라(Gorgonzola)처럼 블루 치즈를 소량 섞으면 강한 풍미와 독특한 맛이 추가돼요. 마지막으로 파르메산(Parmesan)은 치즈의 풍미를 더욱 진하게 해주고, 살짝 바삭하게 구우면 식감에도 재미를 줍니다.

맥앤치즈는 치즈의 배합 비율과 종류에 따라 맛이 달라지기 때문에, 여러 치즈를 섞어 자신만의 레시피를 만들어보는 것도 추천해요. 예를 들어, 체다와 모짜렐라를 기본으로 하고, 구다와 파르메산 또는 그뤼예르를 조금씩 더하면 크리미함과 풍미가 완벽하게 조화되는 맥앤치즈를 만들 수 있습니다. 치즈를 선택하는 재미만으로도 맥앤치즈 요리는 훨씬 특별해집니다.

체다(Cheddar): 고소하고 약간 날카로운 맛, 이 치즈로 기본 맛을 잡으세요

그리고 다음에 나열된 치즈들을 마음껏 섞어보세요.

모짜렐라(Mozzarella): 부드럽고 쫄깃, 늘어나는 질감
그뤼예르(Gruyère): 살짝 고소하고 깊은 맛,
구다(Gouda): 부드럽고 크리미하며 달콤하기도 하지만 스모키한 맛이나는 제품도 있어요. 저는 이 제품을 참 좋아해요. 소량 사용.
고르곤졸라(Gorgonzola): 강한 풍미, 독특한 맛, 소량만 사용
파르메산(Parmesan): 치즈 맛 강화, 살짝 구우면 바삭한 식감

김치 맥앤치즈 ; 한국식 매콤 치즈 레시피

재료

-16온스 마른 엘보 파스타

-120g (4oz) 무염 버터

-1/2컵 밀가루

-2 컵 우유

-3/4컵 김치 국물

-1 큰술 고추장

-450g(16oz )중간 정도 날카로운 체다 치즈

-350g (12oz) Monterey Jack 치즈

-110g (4oz) Gouda 치즈

-400g (14oz) 김치

-고춧가루

- 빵가루

준비

오븐 예열-- 350도 (175c)에 맞춰놓습니다.
파스타 삶기 -- 물에 소금을 1tsp 넣고 끓을때 파스타면을 넣어 삶습니다. 이때 Al Dante보다 조금 더 씹히는 감이 있게 조리하셔야 해요. 나중에 오븐에서 조리를 조금 더 해야하기 때문이죠.
📍팁-- 파스타를 삶을 때, 포장지에 적힌 시간만 믿지 마세요. 각 가스레인지나 오븐마다 차이가 있으니, 꼭 맛을 보면서 조리하세요.

루 만들기
버터 4온스정도를 솥에 넣어 중약불에서 녹여줍니다. (버터 태우지 않기)
밀가루 1/2컵을 넣고 색이 어느정도 황금색이 될때까지 휘저으면서 2분정도 밀가루를 익혀줍니다.
우유 한컵을 조금씩 넣으면서 계속 저어주면서 걸쭉하게 만듭니다.
불을 꺼놓습니다.
김치를 잘게 자르고 김치 국물도 3/4컵 준비합니다.
솥에 불을 다시 중간불로 켜고 김치국물, 고추장 1 T, 썰어놓은 김치를 넣어줍니다.
우유 한컵을 더 넣으면서 농도를 조절합니다.
치즈를 넣어줍니다. 이때 1/3정도의 양은 후에 토핑으로 사용하도록 놔둡니다.
부드럽고 실키해질 때까지 섞어줍니다.

마무리 & 굽기
삶은 파스타를 솥에 모두 넣어 섞어줍니다.
베이킹 팬이나 cast iron pan에 반정도 먼저 깔아줍니다.
그 위에 치즈를 깔고 --> 맥앤치즈를 더 얹고 --> 치즈를 한번 더 올려줍니다.
빵가루(panko), 고추가루를 뿌려줍니다.
오븐에서 350도(175c) 30분 구워줍니다.