까르보나라 밀프렙
- Up and Down Story
- 1월 16일
- 1분 분량
최종 수정일: 2월 5일
까르보나라 밀프렙 레시피
카르보나라 파스타 냉동을 시도해봤어요. 🍝 집안 식구 모두가 같은 식성이 아닐때 참 난감해요.
여러분 가족의 식성은 한가지 스타일인가요? 자녀가 장성하도록 키우면서 모든 가족이 다 같은 스타일이라고 말하는 가족은 정말 보기 드물었어요. 부부 조차도 서로가 참 다르쟎아요.
음식의 문화가 다양해진 만큼 가족이 원하는 음식의 메뉴도 참 다양해지네요.
이럴때 밀프렙이 참 도움이 되요. 주말같은 때 각자에게 맞춰주는 특별식을 만들어 주기도 좋지요.
소스를 따로 준비해서 면 위에 얹어주는 방식도 생각해봤는데, 국수와 소스의 맛이 섞이지 않을 것 같아 이 방법으로 했답니다. 참고로 이 레시피는 레이먼킴님의 레시피를 참고한 거예요.
🛒 재료 (6인분 기준)
베이컨 10장
스파게티 면
양파 1개
파슬리 풍성히
노른자 2개
파마지아노 치즈
생크림 🇺🇸3/4 cup 🇰🇷 200ml(일반 우유로도 대체 가능해요)
화이트와인
올리브오일
📌생 파슬리가 없다면 건 파슬리 가루를 사용하셔도 괜찮습니다.
📌생크림, heavy cream으로만 해야할까요? 아니요~ 대체할수 있는 유제품이 많이 있어요.
half and half, whipped cream, milk (단지 우유는 크리미한 맛은 적기때문에 버터를 첨가해 주시면 좋아요. )
👩🏻🍳 레시피
끓는 물에 소금을 넣어 파스타 삶을 물을 준비해 주세요.
물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 약간 덜 익혀주세요.
(소스를 버무리는 동안 더 익혀지기 때문입니다.)
베이컨은 얇게 썰고, 파슬리와 양파는 다져주세요.
팬에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.
베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아주세요.
강불에서 화이트와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 와인은 가성비 와인이라도 상관없어요.
생크림 200ml를 팬에 넣고 끓여줍니다.
파마산 치즈, 다진 파슬리, 면수 약간, 노른자 2개를 넣고 잘 섞어주세요.
삶은 면을 소스에 넣고 섞어 면과 소스가 어우러지게 해줍니다.
취향에 따라 소금과 액젓으로 간을 맞춰주세요.
📌 밀프렙 & 냉동 보관 팁
냉동 용기나 지퍼백에 소량의 버터와 올리브오일을 추가한 뒤 파스타를 넣어주세요. 해동했을때 부드러움을 유지시켜주는 방법이에요
공기가 최대한 들어가지 않게 밀봉한 후 냉동 보관합니다.
전자레인지에 데워 맛있게 즐기세요!
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