만두 밀프렙:만두 속 냉동소분과 홈메이드 만두 레시피
- Up and Down Story
- 5월 1일
- 2분 분량
만두 만들기가 번거로워 만두는 늘상 냉동만두로 대체하게 되지 않나요? 🥟
저도 그랬어요.
만두를 미리 빚어서 얼려놓자니 형태가 상하지 않게 잘 냉동하기도 힘들뿐더러 냉동된 만두가 냉장실 가득 자리 차지하는 것도 싫고, 무엇보다도 해동해서 조리하는 과정에 자꾸 터지는 거에요. 휴....
힘들게 만들어 놨는데 왜 자꾸 터지냐구요...ㅜㅜ
그래서 어쩔수 없이 특별한 날에만 해먹는 메뉴로 정해놓곤 했더랬어요.
그러다가 친구가 자기는 만두 속만 해놓고 그때 그때 빚기만 해서 먹는다고 하더라구요.
진짜? 😮 생각해보니 괜찮겠다 싶어 그 방법으로 시도 해봤는데... 너무 간편하고 쉬운거에요. 😆
만두 속만 만들어 냉동 해놨다가 필요할 때마다 해동해서 후다닥 만두를 빚어 먹는 방법!!!
이거 진짜 신세계 랍니다.
여러분도 이제부턴, 미리 만두속만 냉동 밀프렙으로 준비하셔서 편리하게 만두를 만들어 보세요!
넉넉하게 만들어 보관하고, 그때그때 빚어서 드셔보세요.
만두 속 재료의 신선함을 유지하는 냉동 보관 팁
만두 속 재료를 냉동할수 있나요?
네. 냉동이 가능해요. 단 몇가지 사항을 주의한다면요.
수분이 많은 채소는 미리 데쳐서 물기를 짜낸 후에 첨가하시는게 좋아요. 만두속을 해동했을때 물기로 인해 만두가 질퍽해질수 있으니까요.
고기는 미리 조리한 후에 재료로 사용하시는게 안전해요. 만두가 다 익었는지 아닌지를 확인하기가 어려울 때가 많기 때문이죠.
이 몇가지만 주의 하신다면 어떤 재료도 만두속에 사용 가능하시고 냉동 밀프렙까지 준비해 놓으 생각하시면 될꺼에요.
🛒 재료
만두두부 2모
돼지고기 1파운드
소고기 1파운드
파 1단
부추 8온스
양파 1개 반
당근 2개
표고버섯 12온스
간장
마늘
생강
참기름
후추
소금
만두 밀프렙:만두 속 냉동소분과 홈메이드 만두 레시피
👩🏻🍳 레시피 (1T = 한국 밥수저 한 스푼)
다짐육은 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.
고기를 양념합니다: 간장 2T, 굴소스 1tsp, 설탕 1tsp, 마늘 1T, 생강 1tsp(마늘의 1/3), 후추 1tsp.
팬에 기름을 두르고 양념한 고기를 반 정도 익힌 후 식혀둡니다.
파와 부추는 칼로 쫑쫑 썰고, 나머지 야채는 기계로 조금은 거칠게 다집니다.
다져진 야채의 물기를 삼베 보자기로 최대한 짜줍니다. -- 아주 중요한 과정이에요.
고기도 짜주되 반정도만 짜줍니다. 너무 다 짜버리면 양념과 육즙이 다 빠져서 맛이 없어지기 때문이에요
짜준 야채와 고기를 큰 그릇에 담고, 만두두부도 함께 넣습니다.
다시 간을 합니다: 굴소스 1tsp, 마늘 1T, 생강 1tsp, 설탕 1tsp, 후추 1tsp, 참기름.
이 믹스로 만두를 빚거나, 남는 속재료는 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
만두 속으로 활용할 수 있는 요리 🥟
굴림 만두
계란말이 속에 이 만두속 재료를 펼쳐서 만들어 보세요. 영양을 더해줄 뿐만 아니라 맛도 현저하게 더 맛있답니다.
어린 자녀를 위한 볶음밥
야채죽
소고기 완자전과 비슷하게 계란을 입혀 전을 부쳐보세요.
rice paper에 말아서 기름에 지져드셔도 좋아요.
📌 쿠킹 팁
이 믹스를 계란에 입혀 전을 만들거나, 죽이나 계란말이 속재료로 활용해 보세요.
만두 속 재료로는 원하는 야채를 넣을 수 있어요. 냉장고 털기에 딱이에요!
물기를 최대한 짜주는 것이 만두 맛을 살리는 핵심입니다.
만두피의 가장자리에 먼저 물을 묻힌 후에 만두속을 얹으면 만두피가 더 잘 붙어요. 만두속을 가지런히 얹는 시간동안 만두피가 적절하게 물에 불게 되거든요. 😉
만두피는 상온에서 미리 내놓으면 더 부드럽게 사용할 수 있습니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 만두피는 뻣뻣해서 잘 붙지도 않고 찢어지기도 쉬워요.
빚어둔 만두는 마르기 쉬우니 젖은 키친타올로 덮어주세요.
냉동할 때 당면을 추가해도 되지만, 해동후에 당면의 뻣뻣함 때문에 만두를 빚어내는게 조금 번거로운 경험으로 당면은 빼고 만들었어요.
냉동실에 가득히 만두속을 밀프렙 해놓으면 편리함은 물론이거니와, 가족이 모여 더 자주 함께 만두를 빚어내는 추억을 만들어 내도록 도와줄수 있다고 생각해요. 가족이 모여서 팔을 걷어붙이고 만두를 빚어보세요. 재미있는 이야기와 웃음소리가 가득한 시간 속에서 서로 더 가까워지는 걸 느낄 수 있을 거예요.
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